常州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)從業(yè)者：

《常州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全管理若干規(guī)定》于2024年3月1日起施行，現(xiàn)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，作合規(guī)提示如下：

一、對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者的提示

（一）及時報告。在外市注冊登記的網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺提供者，在本市提供網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺服務(wù)之日起三十日內(nèi)，需將其在本市的實際運營機構(gòu)相關(guān)信息向市食品安全監(jiān)督管理部門報告。 

（二）完善制度。認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，履行食品安全職責(zé)，建立健全食品安全管理制度。

（三）嚴(yán)格審查。加強對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提交證照等信息真實性的審查，做好信息登記，并定期核驗更新。

（四）規(guī)范公示。在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或者小餐飲信息公示卡等信息，做到公示清晰、容易辨識。

（五）提供保障。為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供技術(shù)支持，設(shè)置餐飲服務(wù)實時公開專區(qū)、標(biāo)識等，為消費者提供指引。加強對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，做好培訓(xùn)記錄。

（六）強化監(jiān)測。加強對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者日常經(jīng)營行為的抽查和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，及時制止并立即報告食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。

（七）協(xié)助監(jiān)管。食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有違法行為，依法要求平臺采取措施制止的，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)予以配合。

二、對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的提示

（一）證照公示。持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲信息公示卡，并在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動主頁面顯著位置進行公示。

（二）經(jīng)營場所。有與經(jīng)營品類、數(shù)量相適應(yīng)的加工制作場所，加工制作場所內(nèi)整體環(huán)境整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備能有效運轉(zhuǎn)。

（三）制度管理。建立從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自查制度等食品安全管理制度。從事接觸直接入口食品工作的人員需持有有效的健康證明。

（四）進貨查驗。采購的食品、食品添加劑以及容器、餐具、飲具、包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并按照規(guī)定進行查驗，如實記錄進貨情況，保存相關(guān)憑證。

（五）加工制作。積極推行網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品加工制作現(xiàn)場實時公開，公示食品安全情況，接受社會公眾監(jiān)督。嚴(yán)格加工過程管理，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透，防止食品交叉污染。按照國家、省有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用、管理食品添加劑。按照產(chǎn)品標(biāo)識的注意事項或者警示信息等要求使用食品相關(guān)產(chǎn)品。

（六）外賣配送。推行隨餐提供制作時間、保存條件、食用時限等膳食信息；使用外賣封簽對配送食品進行封裝，確保開啟后無法復(fù)原。配送時需保證配送容器安全無害，配送容器內(nèi)直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求；不得將食品與有毒、有害物品一同配送。

（七）培訓(xùn)管理。加強對從業(yè)人員、送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，做好培訓(xùn)記錄。

三、對外賣食品配送人員的提示

（一）個人衛(wèi)生。開展外賣食品配送時，要注意保持個人衛(wèi)生。

（二）外賣封簽。在接收外賣食品時，需檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否使用外賣封簽、封簽是否完整，對外賣封簽不完整或者已被破壞的外賣食品，有權(quán)拒絕接收和配送。

（三）配送過程。使用安全無害的配送容器，配送容器內(nèi)直接入口食品和非直接入口食品、需低溫保存的食品和熱食品分隔存放，保證食品溫度符合食品安全要求，不將食品與有毒、有害物品一同配送。保證配送過程食品不受污染，不得故意損壞食品包裝或者污染食品。

（四）培訓(xùn)學(xué)習(xí)。積極參加第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者等組織的食品安全培訓(xùn)，提高食品安全法律法規(guī)意識。

常州市市場監(jiān)督管理局

常州市司法局

2024年3月1日